Es un plato típico de mi tierra
INGREDIENTES ( 5 personas)
1 rape ( este era grande, de 3 kilos, he dejado la cabeza para congelar)
agua
patatas
sal
para la ajada
aceite de oliva ( más o menos 3 cucharadas por comensal)
pimentón dulce
pimentón picante
5 o 6 dientes de ajo sin pelar

PREPARACION
Ponemos el agua en la cubeta, las patatas y la sal, menú al gusto 7 minutos válvula cerrada, al pitar despresurizamos y abrimos, ponemos el cestillo con el pescado, cerramos y volvemos a programar menú al gusto 3 minutos, y al acabar el programa despresurizamos.
Para hacer la ajada ponemos el aceite con los ajos y dejamos que se doren, apartamos la cazuela del fuego y dejamos que se temple el aceite ( si no no nos quemaría el pimentón), echamos el pimentón dulce, la cantidad depende de nuestro gusto, yo puse sobre una cucharada de dulce y media cucharadita de café de picante, removemos y cuando esté disuelto echamos medio cazo del agua de la cocción, ponemos un poco más al fuego, le damos un hervor y listo.
Servimos las patatas y el pescado, cubiertos con la ajada. Se le puede poner en el plato un chorro de vinagre, es opcional ( a mi me gusta, al resto de mi familia no)