FILLOAS

Es uno de los postres típicos gallegos del carnaval ( junto con las orejas que se comen después de un buen lacón con grelos)

INGREDIENTES:

medio litro de leche
medio litro de agua
3 huevos
ralladura de un limón ( sólo la parte amarilla)
una pizca de sal
harina 6 o 7 cucharadas colmadas ( yo es que la echo a ojo  )
un trozo de tocino blanco para engrasar la crepera o sartén.

Batimos los huevos, le ponemos la leche, el agua, la sal y el limón, mezclamos bien y vamos añadiendo la harina mezclando bien para que no queden grumos, la textura que tiene que quedar es espesita ( sin llegar a la textura de una crema).
Engrasamos la sartén con el tocino y cuando esté caliente cogemos un poco de masa con un cazo, lo echamos en la sartén que moveremos paara que se reparta la masa ( cuanto más finas más ricas), cuando esté dorada, damos la vuelta, dejamos unos segundos y la pasamos a un plato, espolvoreamos con azúcar y vamos poniendo unas encima de otras ( se irá haciendo un almíbar). Se pueden comer templadas o frías.
Están buenas solas, con nata, con crema, con trufa, con miel......... 






Espero que os gusten