RANITAS DULCES

RANITAS DE HOJALDRE y PASTA CHOUX:
INGREDIENTES:
1 paquete de hojaldre (yo de mercadona)
1 huevo batido
pasta choux(receta de thermomix)
250 gm de agua
100 gm de margarina
1 cucharadita de sal
un pellizco de azúcar
160 gm de harina
4 huevos grandes.

Ponemos en nuestra fussion el agua, la margarina y la sal, menú manual 10 minutos, cuando rompa ahervir se le echa la harina de golpe y se hace una bola, se deja enfriar y se le echan los huevos uno a uno, (tiene que estar completamente integrado en la masa antes de echar otro huevo)se puede hacer a mano, con batidora, thermomix o kenwood.

Dejar reposar la masa.
Si lo hacemos de forma tradicional ponemos el líquido en un cazo y al hervir se le pone la harina y se remueve hasta que se forme una boala que se separe de las paredes del cazo, se deja enfriar y se le echan los huevos uno a uno, se deja reposar.
Recortar la masa de hojaldre en cuadrados y pintarla de huevo, ponemos en el centro
del cuadrado un montoncilo de pasta choux y ponemos a horno precalentado a  200 º y horneamos sobre 20 minutos a 180º.

Al salir del horno quedará así:

dejamos enfriar y en la parte de arriba del petisús hacemos un corte, lo rellenamos
con nata y arriba hacemos los ojos con dos puntos de nata y la lengua y las pupilas
con unos trozos de guinda roja