CORDERO AL ALBARIÑO

INGREDIENTES:
1 kilo y medio de cordero ( en mi caso dos paletillas y una pierna 1.250gm)
una medida de albariño
una medida de aceite de oliva
1 medida de agua
5 dientes de ajo
1 cebolla grande
colorante
una pastilla de caldo de carne
una cucharadita de especias surtidas
sal
pimienta

Preparación:
ponemos el aceite en menú manual 160º y se sellan bien los trozos de cordero salpimentados hasta que estén doraditos, sacamos y reservamos. Ponemos la cebolla en trozos grandes y los ajos y pochamos, echamos el colorante en el aceite para que se queme un poco ( truco de mi abuela, la amiga de la de maqui ) y seguidamente echamos el albariño y dejamos que vaya el alcohol evaporando, por último echamos el cordero, el caldo de carne, las especias y el agua, cancelamos menú y programamos menú manual 140º 45 minutos, dejamos despresurizar y servimos, (yo lo he puesto cinco minutos al grill).
Ha salido tiernísimo y con una salsa deliciosa.
Las patatas las he hecho en la salsa menú patatas y con un golpe de grill también.

En la fuente del horno

emplatado

Espero que os guste