CROQUETAS DE POLLO

Estas croquetas las he hecho animada por nuestra queridísima BRUJA, que tiene una energía y pone una ilusión en todo lo que hace, que me lo transmite.

Yo era reticente, nunca antes las había hecho y me parecían demasiado entretenidas para lo poco que cunden.

Pero su estímulo me ha decidido, ¡cuánto me alegro! porque son las croquetas más buenas que he probado (bueno, exceptuando las de mi querida tía Vito, que en paz descanse, las suyas son especiales para mí).

Aquí su receta: viewtopic.php?f=2&t=1670

¡Muchas gracias, Bruja, por enseñarme a hacer croquetas, son tan buenas, que estoy orgullosa de ellas, y eso ES GRACIAS A TÍ!
 

Ingredientes (3 raciones)
(salen 21 croquetas gorditas)

El pollo asado con hierbas que sobró de las fajitas de ayer (no sé, no lo pesé, como media pechuga -entera, no fileteada-)
3 cucharadas soperas de harina
4 vasos y medio (de la fussi) de leche semidesnatada
una pastilla de caldo de pollo
El aceite de oliva necesario para sofreír (cubrir escasamente la base de la cubeta)
Pimienta recién molida y nuez moscada

Elaboración:

Aceite, menú manual 10 minutos, sofreír ligeramente el pollo, desmenuzarle la pastilla de caldo, añadir las 3 cucharadas de harina, remover para ligar, añadir la leche y seguir removiendo. Molerle la pimienta y espolvorear la nuez moscada.

Dejar templar, introducir en un tupper y a la nevera.

Rebozar y freír:

Primero empapar en huevo batido (yo sin sal, porque la pasta estaba muy sazonada) y luego en pan rallado con la TMX (ups ) o el que tengamos en casa. Echar en la cubeta limpia como 3 dedos de aceite de oliva virgen extra (o el que gustéis) y seleccionar menú manual, 25 minutos, 180º, cuando el aceite esté caliente, ir friéndolas en tandas de 7-8. Escurrir en papel el exceso de aceite.