ESTOFADO IBÉRICO SLOW COOK

ESTOFADO IBÉRICO , slow cook

Me he estrenado para la cena de Nochebuena utilizando por primera vez el slow cook de la TOUCH, el resultado ha sido espectacular, es una estofado sencillo pero que ha quedado delicioso:
INGREDIENTES:
1 chuletero ibérico, cortado en trozos de 3 cm de ancho ( 2 kilos y medio)
3/4 medida de aceite
1 y media de vino blanco
sal
pimienta
harina
1 cucharada de sazonador de carne
1 cebolla
4 dientes de ajo
perejil fresco
1 pastilla de caldo de carne
1 sobre de colorante alimentario.
PREPARACIÓN:
Salpìmentamos las chuletas y las pasamos por harina, ponemos el aceite en la cubeta y el programa freir, las sellamos y vamos reservando. Ponemos la cebolla, el ajo y el perejil en la cubeta y programamos menú al gusto 3 minutos válvula cerrada, despresurizamos y metemos la carne, la pastilla de caldo, el vino y el colorante.. cerramos nuestra touch, válvula cerrada, programa solw cook 3 horas. A mi como me gusta con un ligero colorcito, le he dado cinco minutos de grill...
y éste ha sido el resultado:

Ha quedado con una salsa riquísima, no le ha hecho falta nada de agua, con el vino ha sido suficiente, ha soltado la carne su jugo y ha sido suficiente. Mañana haré unas patatas en la salsa que ha quedado para acompañar a la carne.