Lomo relleno, con delicias arábigas al ras el hanout

LOMO RELLENO DE JAMÓN, BACON Y DÁTILES

INGREDIENTES:

8 filetes de lomo cortado en libro
dátiles
jamón serrano
bacon
40 de aceite de oliva
media medida de coñac
media medida de vino fino ( manzanilla)
1 cucharada de especias Ras el Hanout ( Gracias Bruji)
un puñado de cebolla frita de Ikea ( gracias Sebe)
3 tomatitos cherry ( yo congelados)
una cucharada de harina
media medida de agua
sal
media pastilla de caldo de carne
colorante.
Abrimos los filetes y le colocamos el jamón, el bacon y los dátiles, los enrollamos y atamos.
Ponemos el aceite en la cubeta y sellamos a 180º los rollos,y los vamos sellando, los dos últimos los pasamos por harina, cuando están sellados ponemos menú manual 10minutos y echamos la cebolla y el tomate damos unas vueltas y echamos el vino y el coñac, flambeamos y al apagarse el fuego le echamos el resto de los ingredientes, cancelamos menú cerramos la olla y programamos menú arroz, al pitar despresurizamos y dejamos reducir un poco la salsa. En casa ha encantado y la salsa está de muerte lenta.
Espero que os guste.