POLLO CASERO ESTOFADO CON PATATAS NUEVAS

Estamos en la época de las patatas nuevas, ya se empiezan a ver en los mercados, cuando era pequeña me hacía mucha gracia ver a mi abuela pelarlas porque no se les quitaba la piel sino que se raspaban, o con el cuchillo o con las uñas o con un guante y quedaban peladitas, eran unas patatas minúsculas que se comían de un bocado. Estas que he comprado yo tenían la piel más pegadas y ha hecho falta meterles el cuchillo, pero estaban igual de buenas, no sé si fuera de Galicia las comercializan, supongo que si 
Aprovechando que tenía un pollo casero en el congelador, he hecho este guisito que estaba para chuparse los dedos.
INGREDIENTES:
1 pollo troceado ( yo no le he puesto la pechuga, el pollo pesaba casi 5 kilos y la he dejado para filetes)
1 cebolla hermosa
4 dientes de ajo
perejil fresco
media medida de aceite
1 medida de vino blanco
1 cucharada colmada de harina
1 sobre de colorante
unas hebras de azafrán
1 pastilla de caldo de pollo
una cucharada de postre de sazonador de pollo
1 medida de agua
sal
pimienta
1 kilo de patatas nuevas
PREPARACIÓN:
Ponemos el aceite en la cubeta y pulsamos start, dejamos que caliente muy bien y pasamos el pollo que habremos salpimentado, yo lo he dejado bastante, como 5 minutos de cada lado ( eran trozos gorditos) para que sellase bien y quedase doradito, y lo reservamos. En el aceite pochamos la cebolla, el ajo y el perejil, cuando esté transparente le ponemos la harina y la dejamos hacerse un par de minutos, echamos el sobre de colorante, el azafrán y damos unas vueltas.. Colocamos el pollo, con la parte de la piel hacia abajo ( para que siga dorando mientras se cocina) y echamos el resto de los ingredientes( menos las patatas), el agua la dejamos para el final para que el vino pueda evaporar el alcohol. Tapamos la olla y programamos menú carne ( yo he puesto menú al gusto 25 minutos porque era un pollo casero y es más duro), al terminar despresurizamos.
Sacamos el pollo y ponemos las patatas en la salsa que ha quedado ( si es necesario le ponemos un poco más de sal, yo no se la he puesto) y ponemos menú arroz, despresurizamos y listo para comer.




Yo el pollo lo hice ayer, y hoy he hecho las patatas, para calentar el pollo he encendido el horno y lo he tenido 15 minutos a 200º, he metido el pollo y he puesto calor abajo a 50 º, 10 minutos más( mientras se hacían las patatas) y he apagado, estaba como recién hecho. No lo he puesto a dorar al grill porque había quedado tan sellado que no le hacía falta.