TARTA DE TIRAMISÚ DE FRESA CON FRESAS
TARTA TIRAMISÚ DE FRESA DE MEIGAUXÍA
Os pongo el enlace de Eugenia, la he hecho para una comida que tengo mañana
He hecho un bizcocho genovés, sin teñir y en medio le he puesto fresas picadas
espero que os guste.
El enlace de la receta de Eugenia, que es una excelente repostera, no en vano era una de las encargadas de la repostería en la panadería de sus padres, donde se hacen las mejores magdalenas de Vigo, con diferencia, la "panadería Mantelas".
viewtopic.php?f=2&t=780#p7863
Os pongo el enlace de Eugenia, la he hecho para una comida que tengo mañana
He hecho un bizcocho genovés, sin teñir y en medio le he puesto fresas picadas
espero que os guste.
El enlace de la receta de Eugenia, que es una excelente repostera, no en vano era una de las encargadas de la repostería en la panadería de sus padres, donde se hacen las mejores magdalenas de Vigo, con diferencia, la "panadería Mantelas".
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Aquí como la he hecho yo:
Bizcocho genovés:
3 huevos
120 gramos de azúcar
100 gramos de harina
una pizca de sal
media cucharadita de postre de royal (opcional)
Batimos las claras a punto de nieve con el azúcar y la sal hasta hacer un merengue consistente, le ponemos las yemas y seguimos batiendo, debe trilicar el volumen. Tamizamos la harina y la levadura y la vamos echando poco a poco en forma de lluvia, mezclandola a mano con una espátula o lengua para que no se nos baje la masa. Engrasamos la cubeta de la fussion y echamos la mezcla programamos menú horno 25 minutos. Si es en el horno ponemos la mezcla en un molde engrasado y enharinado, en horno precalentado sobre 25 o 30 minutos a 180º.
Desmoldamos y dejamos enfriar.
TIRAMISÚ DE FRESA
250 gm de nata 35%MG
una tarrina de queso de untar de 200 gm
250 gm de fresas
azúcar glass un par de cucharadas soperas(para la nata)
colorante rojo ( unas gotas)
fresas picadas
Trituramos las fresas y reservamos, se monta la nata ( reservamos) se monta el queso con el azúcar y se le va añadiendo cuidadosamente la nata montada para que no baje, separamos tres cuartas partes de la mezcla y la mezclamos con el puré de fresas y dejamos el resto para adornar.
Cortamos el bizcocho, lo emborrachamos y rellenamos, yo le he puesto fresas picadas, tapamos y cubrimos la tarta y adornamos con la nata blanca que hemos reservado a nuestro gusto.
Yo he calado el bizcocho con jarabe de whisky
Espero que os guste
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