TARTA MOUSSE DE CARAMELOS DE VIOLETAS
TARTA MOUSSE DE CARAMELOS DE VIOLETAS:
El verano pasado durante mis vacaciones en Madrid, compré en La Puerta del Sol, en una confitería antiquísima los famosos caramelos de mousse de violetas, y hasta ahora no los había usado... y había que ponerle remedio je, je.
El verano pasado durante mis vacaciones en Madrid, compré en La Puerta del Sol, en una confitería antiquísima los famosos caramelos de mousse de violetas, y hasta ahora no los había usado... y había que ponerle remedio je, je.
Esta tarta la he hecho para el cumple de mi hermano, la receta la he cogido del blog de mi queridísima amiga Ana (Menorcana), grandísima y primorosa cocinera, si entrais en su blog me da un poco de vergüenza enseñaros mi tarta , pero es lo que hay, las mousses no son lo mío..... pero lo serán,
no voy a darle a la Maqui una razón para que me critique
Este es el enlace al blog de Menorcana
http://menorcana.blogspot.com/2009/02/m ... oleta.html
Ingredientes para la mousse
150gr. de caramelos de violeta
1 tarrina de queso de untar
500ml. de nata para montar
5 hojas de gelatina
½ vaso de leche
Ingredientes para la gelatina de violetas
150 gr. de Agua
50 gr. de Caramelos de Violeta
2 Hojas de Gelatina
PREPARACIÓN:
Remojar en agua fría la gelatina.Trituramos los caramelos( yo en la thermomix), hasta que se queden en polvo.
Montar la nata y añadir los caramelos pulverizados.
Calentar la leche y disolver la gelatina,cuando esté templada añadimos el queso y mezclamos, echamos la nata y mezclamos con movimientos envolventes para que o se baje la mezcla.
Poner el bizcocho en el fondo de un molde desmontable o aro repostero y verter la mezcla encima
Meter en la nevera durante unas horas hasta que quede cuajado.
La cobertura:
Poner a remojar en agua fría las 2 hojas de gelatina.
Calentar el agua, añadir los caramelos, remover hasta que se disuelvan por completo.
Apartar del fuego y cuando ha dejado de hervir añadir la gelatina hasta disolverla por completo.
Una vez que la mousse este bien cuajada(muy importante), verter por encima la gelatina de violetas y volver a poner en la nevera.
Yo utilicé un aro en la bandeja de servir, puse el bizcocho, la crema y la gelatina, retirçe el aro y adorné con caramelos de violetas.
Yo le he hecho la base de bizcocho en la fussion, .
viewtopic.php?f=2&t=907&start=0
Aquí está el resultado:
Espero que os guste, si os gustan los caramelos de violetas os gustará
no voy a darle a la Maqui una razón para que me critique
Este es el enlace al blog de Menorcana
http://menorcana.blogspot.com/2009/02/m ... oleta.html
Ingredientes para la mousse
150gr. de caramelos de violeta
1 tarrina de queso de untar
500ml. de nata para montar
5 hojas de gelatina
½ vaso de leche
Ingredientes para la gelatina de violetas
150 gr. de Agua
50 gr. de Caramelos de Violeta
2 Hojas de Gelatina
PREPARACIÓN:
Remojar en agua fría la gelatina.Trituramos los caramelos( yo en la thermomix), hasta que se queden en polvo.
Montar la nata y añadir los caramelos pulverizados.
Calentar la leche y disolver la gelatina,cuando esté templada añadimos el queso y mezclamos, echamos la nata y mezclamos con movimientos envolventes para que o se baje la mezcla.
Poner el bizcocho en el fondo de un molde desmontable o aro repostero y verter la mezcla encima
Meter en la nevera durante unas horas hasta que quede cuajado.
La cobertura:
Poner a remojar en agua fría las 2 hojas de gelatina.
Calentar el agua, añadir los caramelos, remover hasta que se disuelvan por completo.
Apartar del fuego y cuando ha dejado de hervir añadir la gelatina hasta disolverla por completo.
Una vez que la mousse este bien cuajada(muy importante), verter por encima la gelatina de violetas y volver a poner en la nevera.
Yo utilicé un aro en la bandeja de servir, puse el bizcocho, la crema y la gelatina, retirçe el aro y adorné con caramelos de violetas.
Yo le he hecho la base de bizcocho en la fussion, .
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Aquí está el resultado:
Espero que os guste, si os gustan los caramelos de violetas os gustará
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