ALMEJAS A LA MARINERA fussioncook
Esta receta la recuerdo en mi casa desde que tengo uso de razón, unas veces espesada con maizena otras con pan rallado, a veces hechas en una sartén, cacerola o tartera de barro, pero siempre igual de ricas.
¡ Como no podía ser de otra forma, las he adaptado a nuestra fussioncook!
INGREDIENTES
1 KILO DE ALMEJAS ( yo Chirlas, por o menos en Vigo se les llaman así)
2 CEBOLLAS
1 MEDIDA DE VINO BLANCO
A MEDIDA Y MEDIA DE CALDO DE PESCADO(YO AVECREM de pescado)
MEDIA MEDIDA DE ACEITE
MEDIA CUCHARADITA DE AZAFRÁN
MEDIA CUCHARADA DE PIMENTÓN DULCE
MEDIA CUCHARADA DE PIMENTÓN PICANTE
PEREJIL
SAL
PAN RALLADO
PREPARACIÓN
pochamos la cebolla con el aceite y el perejil, menú manual 15 minutos a 110 º removien
do de vez en cuando, echamos el azafrán, los pimentones, la sal y removemos un poco sin que se queme,
echamos el vino blanco y el agua y cerramos la olla, programamos menú manual 10 minutos, válvula cerrada.
Acabado el tiempo despresurizamos y echamos las almejas cerramos de nuevo y ponemos menú manual
válvula cerrada 5 minutos. Cuando acabe espolvoreamos con pan rallado y dejamos espesar un poco,
servimos caliente.
Espero que os guste, preparar una barrita de pan fresquito.
INGREDIENTES
1 KILO DE ALMEJAS ( yo Chirlas, por o menos en Vigo se les llaman así)
2 CEBOLLAS
1 MEDIDA DE VINO BLANCO
A MEDIDA Y MEDIA DE CALDO DE PESCADO(YO AVECREM de pescado)
MEDIA MEDIDA DE ACEITE
MEDIA CUCHARADITA DE AZAFRÁN
MEDIA CUCHARADA DE PIMENTÓN DULCE
MEDIA CUCHARADA DE PIMENTÓN PICANTE
PEREJIL
SAL
PAN RALLADO
PREPARACIÓN
pochamos la cebolla con el aceite y el perejil, menú manual 15 minutos a 110 º removien
do de vez en cuando, echamos el azafrán, los pimentones, la sal y removemos un poco sin que se queme,
echamos el vino blanco y el agua y cerramos la olla, programamos menú manual 10 minutos, válvula cerrada.
Acabado el tiempo despresurizamos y echamos las almejas cerramos de nuevo y ponemos menú manual
válvula cerrada 5 minutos. Cuando acabe espolvoreamos con pan rallado y dejamos espesar un poco,
servimos caliente.
Espero que os guste, preparar una barrita de pan fresquito.
Publicidad