GUISO DE RABAS CON PATATAS fussioncook
por Maquineta » Lun, 17 May 2010, 18:33
EDITO Para decir que yo me estoy "dejando querer", pero esta rica recetita es de BRUJA y solo de BRUJA. Gracias a todas 
Aquí la foto:
Esta receta es el "Guisado de pota" de nuestra querida Bruja_69, pero cambiando la pota por rabas. Aquí el enlace a su receta:
viewtopic.php?f=2&t=1061
Esencialmente, es la misma receta, con cambios obligados, no opcionales (que no tenía lo necesario, vamos):
Ingrediente:
800 gr de rabas
4 patatas medianas
2 cebollas pequeñas
2 zanahorias
3 ajos
Un vaso de guisantes congelados
medio vaso de tomate triturado
1 hoja de laurel
3 clavos
unas hebras de azafrán
dos dedos de un vaso de vino Pedro Ximénez
Chorro de aceite de oliva virgen
Elaboración:
Menú manual, 10 min. Sofreír las rabas cortadas en dados, añadir las cebollas con los ajos trituradas con la TMX o similar, los guisantes, las patatas, remover, echar el vino, añadir el tomate triturado, los clavos, el azafrán y el laurel. Dado que el tomate era triturado de lata y que los guisantes eran congelados, no le añadí agua. Cancelé el programa y seleccioné menú "guisado".
Resultado: Un guiso digno de ser incorporado a un plan de menú semanal o quincenal. Bruji: ¡Muchas gracias
Aquí la foto:
Esta receta es el "Guisado de pota" de nuestra querida Bruja_69, pero cambiando la pota por rabas. Aquí el enlace a su receta:
viewtopic.php?f=2&t=1061
Esencialmente, es la misma receta, con cambios obligados, no opcionales (que no tenía lo necesario, vamos):
Ingrediente:
800 gr de rabas
4 patatas medianas
2 cebollas pequeñas
2 zanahorias
3 ajos
Un vaso de guisantes congelados
medio vaso de tomate triturado
1 hoja de laurel
3 clavos
unas hebras de azafrán
dos dedos de un vaso de vino Pedro Ximénez
Chorro de aceite de oliva virgen
Elaboración:
Menú manual, 10 min. Sofreír las rabas cortadas en dados, añadir las cebollas con los ajos trituradas con la TMX o similar, los guisantes, las patatas, remover, echar el vino, añadir el tomate triturado, los clavos, el azafrán y el laurel. Dado que el tomate era triturado de lata y que los guisantes eran congelados, no le añadí agua. Cancelé el programa y seleccioné menú "guisado".
Resultado: Un guiso digno de ser incorporado a un plan de menú semanal o quincenal. Bruji: ¡Muchas gracias
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