VOLOVANES DE MARISCO

 Hoy hemos comido vieiras, y como me sobró un poco de cebolla y me daba pena tirarla, se me ocurrió hacer estos bocaditos que están de muerte 
INGREDIENTES:
12 Volovanes de hojaldre( yo comprados)
2 o 3 cebollas
20 cc de aceite
media pastilla de caldo de pescado
sal
media medida de vino blanco ( yo albariño)
un poco de colorante
una hoja de laurel
media cucharadita de pimentón dulce
PREPARACIÓN:
ponemos la cebolla con la sal y el aceite, menú arroz, válvula cerrada, despresurizamos.
Echamos el resto de los ingredientes y programamos menú al gusto 120º 50 minutos ( en la home poner menú carne y dejar despresurizar y en la fussi menú manual, 140º 50 minutos), despresurizamos y le ponemos unos langostinos pelados, le ponemos cualquier menú con la tapa abierta y dejamos cocinar 5 minutos.
Rellenamos los volovanes con cebolla y langostino y espolvoreamos con pan rallado, gratinamos en el grill, habiendo precalentado el horno 10 minutos antes ( para que llos volovanes queden crujientes), y este es el resultado:
la cebolla:

los volovanes:


Os los recomiendo, son un bocado exquisito