ALMEJAS A LA MARINERA(otra forma de cocinarlas)
Hemos comido hoy estas almejitas, que aunque no han salido muy llenas, la salsa estaba de muerte.
INGREDIENTES:
2 kilos de almejas
2 dientes de ajo
3 medidas de agua
40 cc de aceite de oliva
4 cebollas hermosas
pimentón dulce y picante ( yo de La Vera)
unas hebras de azafrán
un poco de colorante
1 y media medida de vino blanco ( hoy del Penedés )
sal
perejil
1 hoja de laurel
una cucharadita de maicena disuelta en agua.
PREPARACIÓN
Ponemos en la fussion las almejas (que habremos dejado toda la noche en agua con sal y habremos lavado bien para quitarle todas las arenas) con el agua y programamos menú pescado, válvula cerrada, despresurizamos y colamos el caldo, reservamos.
Ponemos en la cubeta la cebolla con el aceite y sal, menú manual 10 minutos, despresurizamos, echamos los demás ingredientes(menos las almejas y la maicena) y una medida del agua de cocción , programamos menú manual 10 minutos, despresurizamos y echamos la maicena, removemos un poco y por último le echamos las almejas, dejamos un minuto destapado, espolvoreamos con perejil y servimos caliente.
INGREDIENTES:
2 kilos de almejas
2 dientes de ajo
3 medidas de agua
40 cc de aceite de oliva
4 cebollas hermosas
pimentón dulce y picante ( yo de La Vera)
unas hebras de azafrán
un poco de colorante
1 y media medida de vino blanco ( hoy del Penedés )
sal
perejil
1 hoja de laurel
una cucharadita de maicena disuelta en agua.
PREPARACIÓN
Ponemos en la fussion las almejas (que habremos dejado toda la noche en agua con sal y habremos lavado bien para quitarle todas las arenas) con el agua y programamos menú pescado, válvula cerrada, despresurizamos y colamos el caldo, reservamos.
Ponemos en la cubeta la cebolla con el aceite y sal, menú manual 10 minutos, despresurizamos, echamos los demás ingredientes(menos las almejas y la maicena) y una medida del agua de cocción , programamos menú manual 10 minutos, despresurizamos y echamos la maicena, removemos un poco y por último le echamos las almejas, dejamos un minuto destapado, espolvoreamos con perejil y servimos caliente.
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