Nunca hice lentejas con costillas ¡y están riquísimas!
Ingredientes:
5 costillas ibéricas adobadas
1,5 vaso de pisto
2 zanahorias en rodajas
2 cucharadas de pasta de tomate seco
3 puñados de lentejas en remojo (3 h)
1 puñado de arroz integral
AOVE para el sofrito de las costillas
1 hoja de laurel
Poca sal
Caldo de cocido: hasta cubrir 4 dedos
Elaboración:
Encendemos la olla, ponemos 2-3 cucharadas de AOVE y sofreímos las costillas.
Añadimos las lentejas y el arroz y removemos. Añadimos las cucharadas de pasta de tomate, el pisto, el caldo y la hoja de laurel. Cerramos y clausuramos el menú "freír". Seleccionamos menú "guiso" que son 15 min.
NOTA: La pasta de tomate, es receta de Kisa: http://cocinandoconkisa.blogspot.com.es ... momix.html
