EMPANADA DE CARNE Y CHORIZO
INGREDIENTES
Para la masa
1 huevo
25 gm de levadura prensada
100 cc de leche tibia
200 cc de agua tibia
80 gramos de manteca de vaca
500 gm de harina.
sal
Hacer la masa ( yo en la kenwood) en amasadora, a mano o thermomix y dejar levar sobre media hora.
Para el relleno:
500 gm de carne picada ( yo he picado en la kenwood restos de filetes que tenía congelados)
1 chorizo ( yo he usado chorizo de jabalí)
2 cebollas pequeñas
aceite
sal
media pastilla de caldo de carne,
Ponemos en la cubeta de la fussion un chorreón de aceite en menú manual 10 minutos y sin cerrar la tapa pasamos la carne y el chorizo y reservamos.
Sin limpiar la cubeta echamos otro chorreon de aceite y ponemos la cebolla con una pizca de sal y el caldo de carne, le damos unas vueltas y tapamos la olla, válvula cerrada 10 minutos, dejamos despresurizar sola y mezclamos la cebolla con la carne.
Ponemos en la bandeja del horno la mitad de la masa, repartimos la carne, tapamos con el resto de la masa y adornamos al gusto, pintamos con huevo batido y precalentamos el horno a 200º, bajamos a 180º y horneamos sobre 25-30 minutos hasta que esté dorada.
Corte
Para la masa
1 huevo
25 gm de levadura prensada
100 cc de leche tibia
200 cc de agua tibia
80 gramos de manteca de vaca
500 gm de harina.
sal
Hacer la masa ( yo en la kenwood) en amasadora, a mano o thermomix y dejar levar sobre media hora.
Para el relleno:
500 gm de carne picada ( yo he picado en la kenwood restos de filetes que tenía congelados)
1 chorizo ( yo he usado chorizo de jabalí)
2 cebollas pequeñas
aceite
sal
media pastilla de caldo de carne,
Ponemos en la cubeta de la fussion un chorreón de aceite en menú manual 10 minutos y sin cerrar la tapa pasamos la carne y el chorizo y reservamos.
Sin limpiar la cubeta echamos otro chorreon de aceite y ponemos la cebolla con una pizca de sal y el caldo de carne, le damos unas vueltas y tapamos la olla, válvula cerrada 10 minutos, dejamos despresurizar sola y mezclamos la cebolla con la carne.
Ponemos en la bandeja del horno la mitad de la masa, repartimos la carne, tapamos con el resto de la masa y adornamos al gusto, pintamos con huevo batido y precalentamos el horno a 200º, bajamos a 180º y horneamos sobre 25-30 minutos hasta que esté dorada.
Corte
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